Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья

Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья

Хычины сырные на кефире
Это одно из самых почётных блюд в списке мучных угощений карачаево-балкарской кухни. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение «на хычины». Любое застолье было просто немыслимо без хычина. Нужно обязательно попробовать!

Ингредиенты

Тесто:

  • 370 г муки,
  • 250 мл кефира,
  • 0.5 ч.л. соли,
  • 0.5 ч.л. соды.

Начинка:
300 г адыгейского сыра (или столько же отваренного в мундире картофеля и будет начинка картофель-сулугуни),
300 г сулугуни,
1 пучок укропа или петрушки,
черный перец.

50 г сливочного масла для подачи.

Рецепт приготовления хычинов

  1. Готовим тесто. Из кефира и просеянной с солью и содой муки замешиваем мягкое, пластичное, практически не липнущее к рукам тесто. Замешивать нужно интенсивно и тщательно. Чем дольше и активнее вымешивать тесто, тем лучше мука сформирует клейковину и тесто станет эластичным, перестанет липнуть к рукам. Если замешивать совсем недолго, то получится липкое со слабой клейковиной тесто и будет обманчивое желание добавить еще и еще муки.
  2. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на 1 час отдохнуть.
  3. Готовим начинку. Оба вида сыра (или картофель и сулугуни) пропускаем через мясорубку. Слегка приправляем черным перцем и добавляем мелко порубленную зелень. Тщательно перемешиваем и делим на 10 равных частей. Скатываем из них ровные шарики.
  4. Тесто так же делим на 10 равных частей и скатываем их в шарики.
  5. На ладони слегка разминаем каждый шарик теста в небольшую лепешку так, чтобы положенный в центр шарик из начинки плотно охватывался со всех сторон. Защипываем над начинкой тесто.
  6. На припыленном мукой столе аккуратно формируем из каждого шара тонкую лепешку. Сначала нежно разминаем ладонью и пальцами, а затем раскатываем скалкой, постоянно поворачивая и формируя ровный круг толщиной около 3 мм. Лепешки получаются 22-24 см диаметром. Нужно сохранить ее полностью целой, чтобы нигде не вылезла начинка.
  7. Антипригарную сковороду с толстым, хорошо держащим тепло дном хорошо разогреваем, выкладываем полученную лепешку и жарим до появления золотистых пятнышек на тесте буквально 1-2 минуты на среднем огне. Затем переворачиваем на другую сторону. Если лепешки сильно надуваются, сделайте тонкие проколы в нескольких местах и прижмите слегка лопаткой.
  8. Пока жарится одна лепешка, формируем следующую и так далее. Каждую готовую лепешку перекладываем в подходящую по диаметру глубокую емкость с крышкой (например, глубокую сковороду) и хорошо смазываем маслом. На 10 лепешек хватает 50 г масла, но вы можете использовать больше при желании. Держим хычины под крышкой до подачи, так лепешки будут мягкими и сочными.

Хычины готовы. Приятного аппетита!

Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Рассада помидор: почему желтеют листья и плохо растёт, что делать
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
M
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Цветы
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Дизайн ногтей » Фото новинки (ЛЕТО 2015) » 10 ГЛАВНЫХ
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Маникюр к СИНЕМУ ПЛАТЬЮ (16 фото) наряды дизайн
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Мог ли Владимир Путин нарисовать картину «
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья
Как распознать грибок ногтей? Азбука здоровья