Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман

Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман

Регистрация Вход Создать НОВЫЙ РЕЦЕПТ НОВЫЙ ТЕКСТ

ГАСТРОНОМ

22 июня 2007 / gastronom

2939.jpg2939.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 ч. л. мясного бульона в гранулах
  • 0,5 редьки
  • крупные помидоры
  • 1 стакан воды
  • красные сладкие перцы
  • лук репчатый
  • мука – 3 стакана
  • соль мелкая морская
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • морковь – 3 шт
  • 350 г говядины
  • масло растительное
  • чеснок – 6 зубчиков
  • зелень петрушки по вкусу
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить лапшу. Муку просеять через мелкое сито, добавить соль, воду и замесить крутое тесто. Смазать поверхность теста небольшим количеством растительного масла и оставить на 10 мин. Затем тесто тщательно вымесить - не менее 7 мин. Раскатать в очень тонкий пласт.

Шаг 2

Нарезать тесто на полоски шириной 8 см, сложить в миску и накрыть влажным полотенцем, чтобы оно не пересохло. Двумя руками взять одну полоску за края, растянуть ее и сложить вдвое. Снова сильно растянуть и сложить уже вчетверо. Для получения совсем тонкой лапши тесто растягивают и складывают 4 раза. Таким же способом растянуть остальные полоски. Разрезать полоски в тонкую лапшу.

Шаг 3

Вскипятить 1 л воды, добавить гранулированный мясной бульон, перемешать. Опустить в бульон лапшу. Варить до готовности, 1-2 мин. Откинуть на дуршлаг, положить в холодную воду на 1-2 мин. и затем выложить на блюдо.

Шаг 4

Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками. Лук, морковь, редьку и чеснок очистить и мелко порубить. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, нарезать небольшими кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть мелко нарезать.

Шаг 5

В кастрюле разогреть сливочное масло. Обжаривать в нем лук, морковь, редьку и перец 4 мин. Добавить мясо, помидоры, чеснок и 3 стакана воды, посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить 25-30 мин.
В рецепте можно использовать как черную редьку, так и дайкон

Шаг 6

Лапшу выложить в дуршлаг, обдать подсоленным крутым кипятком. Дать воде стечь. Разложить лапшу в 4 пиалы, налить суп, добавить рубленую зелень.

Ключевые слова

мука, лук, помидоры, говядина, морковь, редька, варка,

1 1

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОНКУРС

Получи диплом кулинара + ценные призы

МАГАЗИН

Акции в магазине Gastronom.ru

НОВАЯ КНИГА

Купить супержурнал "Я — кондитер"

Хотим знать

Вы покупаете российские сыры?

ДА, ТОЛЬКО ИХ И ПОКУПАЮ ПОКУПАЮ У ФЕРМЕРОВ И СЫРОДЕЛОВ МЯГКИЕ ДА, ТВЕРДЫЕ - НЕТ НИКОГДА, СЛИШКОМ МНОГО ФАЛЬСИФИКАТА Я ДЕЛАЮ СЫР САМ НЕ ЛЮБЛЮ СЫР

Все опросы

ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ

теперь всегда могут быть с вами

Журналы в планшете

для тех, кто верен бумаге

Кулинарные журналы

издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

 Другие популярные журналы издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ

ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА

Хорошо БРОНЬ МК 0

добавлено в корзину

КОРЗИНА 0

добавлено в корзину

© ООО «Издательский дом «Гастроном», 2008 –
«ГАСТРОНОМЪ.RU» - сетевое издание
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-69321, выдано 06.04.2017 г.
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции При цитировании ссылка на www.gastronom.ru обязательна.
Главный редактор: Захарин А.И.
Телефон редакции: +7(495) 725-1070
E-mail:
Дизайн — Coalla Agency

Да Нет

Подписывайтесь на нас

Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Лагман с домашней лапшой-рецепт приготовления с фото
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Лагман рецепты с фото, как приготовить лагман блюда
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Лагман в мультиварке, рецепт приготовления с фото
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Лагман пошаговые рецепты с фото, как приготовить
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Лагман пошаговый рецепт с фотографиями
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Лапша для лагмана - кулинарный рецепт
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман
Рецепт приготовления теста для лагмана - Лагман