Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь

Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь


Котлеты из рыбы готовят не в каждой семье, хотя они почти так же полезны, как и сама рыба. Дело в том, что не все хозяйки знают, как сделать рыбные котлеты вкусными и сочными. На самом деле справиться с этой задачей по силам даже начинающему кулинару, если он будет знать несколько секретов.

Особенности приготовления

Приготовление рыбных котлет требует особого подхода, хотя этот процесс вовсе не так сложен, как может показаться с первого взгляда. Овладев нужной информацией и подобрав подходящий рецепт, приготовить котлеты из рыбы сможет любая хозяйка.

  • Изготовить котлеты можно как из свежей, так и из замороженной рыбы, хотя первый вариант, разумеется, является предпочтительным. Однако главное, чтобы рыба не была испорченной. Ее качество можно определить визуально. Свежая рыба не имеет неприятного запаха, покрыта нелипкой прозрачной слизью, у нее чистые выпуклые глаза, красные или розовые жабры, чешуя плотно прижата, на поверхности нет темных пятен.
  • Котлеты можно сделать из рыбы любого сорта, однако более сочные и нежные получаются из рыбы крупных пород, например из трески. Не стоит пугаться, если даже сорт рыбы вам покажется недостаточно жирным: ситуацию можно поправить, добавив в фарш свиное сало, сливочное масло, куриное мясо вместе со шкуркой, майонез или сметану. Сочность фаршу придадут такие компоненты, как лук, болгарский перец, морковь. Нежнее он станет благодаря добавлению размоченного в молоке хлеба, манки. Вместе с яйцами они помогут также сделать котлеты, хорошо сохраняющие форму.
  • Для котлет уместно использовать рыбное филе, которое необходимо осмотреть и нарезать, из него надо вынуть руками все попавшиеся на глаза кости. После этого филе требуется прокрутить на мясорубке. Если рыба не костистая, прокручивать достаточно один раз, причем через решетку с крупными отверстиями. Если котлеты готовятся из рыбы костистых сортов, провернуть ее филе через мясорубку нужно как минимум два раза, причем во второй раз использовать целесообразно мелкую решетку, так как даже самые маленькие косточки, оставшиеся в фарше, испортят вкус готового блюда.
  • Чтобы котлеты из рыбного фарша было проще формировать, его желательно охладить в течение часа, а руки при лепке котлет нужно почаще смачивать холодной водой.
  • Если вы собираетесь пожарить котлеты из рыбы на сковороде, то их лучше запанировать. Панировка позволит образоваться корочке, которая «запечатает» сок внутри.
  • Выкладывать полуфабрикаты следует на раскаленную сковороду с достаточным количеством масла. Тогда они не прилипнут ко дну и хорошо сохранят форму. Котлеты жарят сначала на сильном или среднем огне, затем доводят до готовности под крышкой на пламени меньшей интенсивности.
  • При запекании в духовке котлеты не мешает сначала слегка обжарить на сковороде, но, если хочется получить полезное диетическое блюдо, без этого можно обойтись. Тогда достаточно смазать форму растительным маслом, выложить в нее изделия и запечь до готовности.
  • Самые полезные рыбные котлеты готовят на пару. Использовать для этого лучше мультиварку или пароварку, хотя обойтись можно и без кухонной техники. Для этого в кастрюлю наливают воду, над ней помещают решето с котлетами, ставят кастрюлю на огонь и готовят их на пару 20–30 минут (точное время зависит от размера).

Читать ещё  Котлеты из судака

Время и особенности приготовления рыбных котлет может зависеть от конкретного рецепта. Если следовать изложенным в нем рекомендациям, неприятных сюрпризов ждать не приходится.

Простой рецепт рыбных котлет на сковороде

Состав:

  • рыбное филе – 1 кг;
  • свиное сало – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мякиш белого хлеба – 150 г;
  • молоко – 80 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • панировочные сухари – сколько понадобится;
  • растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Пропустите через мясорубку или измельчите блендером свиное сало, предварительно его помыв и обсушив.
  • Помойте, обсушите салфетками рыбное филе. Нарежьте кусками, вынимая кости. Дважды проверните через мясорубку и соедините с салом.
  • Мякиш белого хлеба залейте теплым молоком, дайте ему время размякнуть, затем отожмите лишнее молоко и добавьте в фарш.
  • Разбейте в фарш яйцо. Подсолите, поперчите по вкусу.
  • Тщательно вымесите его руками, поставьте в холодильник.
  • Спустя час выньте фарш. Разогрейте на сковороде масло.
  • Сформируйте продолговатые котлеты размером с половину ладони, запанируйте в сухарях и положите в сковороду.
  • Обжарьте с двух сторон: по 7–8 минут с каждой стороны. Жарить нужно на среднем огне без крышки.

Подавать рыбные котлеты следует с гарниром. Они хорошо сочетаются с картофельным пюре и рисом, свежими и тушеными овощами.

Рыбные котлеты с луком и морковью

Состав:

  • рыбное филе – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • зелень – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • рисовая мука или панировочная смесь – сколько потребуется;
  • растительное масло – сколько понадобится.

Способ приготовления:

  • Отварите морковь, очистите и натрите.
  • Очистите лук, очень мелко порежьте ножом.
  • Прокрутите через мясорубку филе и перемешайте его с овощами.
  • Добавьте сырые яйца, соль и специи, а также порубленную ножом зелень. Тщательно вымесите фарш руками и остудите.
  • Сформируйте небольшие продолговатые котлеты. Запанируйте их в рисовой муке.
  • Обжарьте в кипящем масле по 5 минут с каждой стороны.
  • Положите на противень, поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку и запеките в течение 10 минут.

Читать ещё  Рыбные котлеты из хека

Перед тем как поставить котлеты в духовку, их можно посыпать тертым сыром – получится еще вкуснее. Подавать такие котлеты лучше всего с рисом. Приятным дополнением к ним станут пикули.

Рыбные котлеты с рисом в мультиварке

Состав:

  • филе трески – 0,4 кг;
  • творог 9-процентной жирности – 0,25 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • пшеничный хлеб – 50 г;
  • молоко – 20 мл;
  • зелень – 50 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • рисовая крупа – 0,36 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • растительное масло – 50 мл;
  • морковь – 0,2 кг;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • чеснок – 3–4 зубчика;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Хлеб вымочите в теплом молоке или воде. Отожмите.
  • Пропустите через мясорубку филе, предварительно удалив из него видимые кости. Смешайте с белым хлебом.
  • Добавьте яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, мелко порубленную ножом зелень. Тщательно перемешайте.
  • Соедините фарш с творогом и хорошо вымесите его руками.
  • Охладите фарш и сформируйте из него небольшие котлеты. При желании им можно придать круглую форму. Сделайте пальцем углубление в каждой котлете, вложите в него маленький кусочек масла, заделайте фаршем.
  • Хорошо промойте рис.
  • Очистите морковь, натрите на терке для корейских салатов или нарежьте тонкой соломкой.
  • Очистите перец от семян, нарежьте четвертинками колец.
  • В чаше мультиварки, включив ее в режиме жарки или выпечки, разогрейте масло и обжарьте овощи. Этот процесс должен длиться 10–15 минут.
  • Положите в чашу мультиварки рис, залейте водой.
  • Сверху поместите решетку для приготовления продуктов на пару, выложите на нее рыбные котлеты.
  • Готовьте блюдо полчаса, активировав программу «Плов» или аналогичную («Рис», «Каша»).

Читать ещё  Гречаники с печенью

По этому рецепту вы сможете приготовить сразу и рыбные котлеты, и гарнир к ним. Котлеты вам наверняка понравятся, так как получаются очень сочными и необыкновенно полезными. А рис, пропитавшись их ароматом, становится удивительно вкусным. Благодаря перцу и моркови он выглядит еще аппетитней.

Рыбные котлеты в духовке с луком

Состав:

  • рыбное филе – 0,5 кг;
  • молоко – 100 мл;
  • белый лук – 100 г;
  • красный лук – 0,5 кг;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • батон – 100 г;
  • сметана – 50 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе нарежьте кусками и измельчите с помощью мясорубки.
  • Мякиш белого хлеба замочите в молоке, отожмите и положите к рыбному фаршу.
  • Кубиками порежьте белый или обычный репчатый лук, добавьте туда же.
  • Разбейте в миску с фаршем яйцо, добавьте соль, перец и сметану. Вымесите его руками, чтобы он стал достаточно плотным, то есть оптимальным для формирования котлет.
  • Охладите фарш, сделайте из него котлеты и положите их на смазанный растительным маслом противень.
  • Запеките в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут, в зависимости от размера котлет.
  • Пока они запекаются, порежьте полукольцами красный лук, положите его на сковороду, залейте соевым соусом и уксусом, поставьте на слабый огонь и тушите под крышкой, пока лук не станет мягким.

Котлеты, приготовленные в духовке по данному рецепту, лучше всего подавать с тушенным в уксусе и соевом соусе луком. Он вполне может заменить гарнир. Если вы по какой-либо причине не готовы подать лук на гарнир, замените его картофельным пюре и овощным салатом – тоже будет вкусно, хоть и менее оригинально.

Приготовить отличные рыбные котлеты можно и в домашних условиях. Сделав такое блюдо раз, вы почти наверняка будете все чаще включать его в свой рацион.


Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Балкарские хычины Мамина кухня
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Поздравления с юбилеем 50 лет мужчине начальнику
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Зеркало для ванной комнаты: различные виды и
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Штанга своими руками - проще некуда!
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Поздравления для женщины с днём рождения
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
TUKITUK закладки и открытки, открытки оптом, оптовая
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь
Укусы ос: насколько опасны укусы осы и первая помощь