Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов

Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов

СОДЕРЖАНИЕ

Карп относится к речной костлявой рыбе, но с нее можно приготовить множество ароматных и полезных блюд, в которых уже будет незаметно, морская она или пресноводная. Помимо банального запекания, варки, жарения и ухи, может быть приготовлена селедка из карпа. На это не уйдет много сил, а ингредиентов потребуется минимум.

Селедка из карпа

Из карпа можно приготовить селедку

Мясо карпа считается диетическим, а также его советуют употреблять при многих заболеваниях.

Селедка из карпа

Всем известно, что в речной рыбе находится довольно большое количество мелких костей, но за счет такой техники приготовления они растворяются и становятся нечувствительными. Разве можно сравнить домашнюю селедку от покупной? Конечно, нет, ведь человек знает, из каких продуктов она была приготовлена и насколько они были свежими.

По такому рецепту можно готовить сельдь из любой рыбы, отлично для этого подойдет карп. Он должен быть больших размеров, около двух килограмм, в таком случае блюдо выйдет изумительным.

Ингредиенты:

  • 400 грамм филе карпа;
  • 150 миллилитров 9% уксуса;
  • 300 мл очищенной воды;
  • масло (лучше подсолнечное);
  • 1 средняя луковица;
  • 2-3 столовые ложки Экстра соли;
  • полторы ст. л. сахара.
Филейная часть карпа

Селедку готовят из филейной части карпа

Рыбу избавим от чешуи, вычистим, удалив из брюшка черную пленку, и разберем на филе (кожу оставляем). У нас получится две мясистых половинки, которые мы порционно нарежем, хорошо промоем несколько раз, а еще лучше замочим в холодной воде, обсушим с помощью бумажных полотенец и сложим в чистую посуду. Для этого подойдет эмалированная либо пластиковая кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая. Отдельно смешиваем сахар с солью и тщательно натираем все куски, оставшейся смесью засыпаем будущую селедку. Отставляем в холодильнике на ночь.

По истечении времени промываем, чтобы смыть лишнюю соль, и заливаем маринадом из воды и уксуса – выдерживаем еще ночь. После чего жидкость сливаем и укладываем в банку слоями: карп, нарезанный полукольцами лук, и слегка покрываем маслом. Через пару часов блюдо готово к употреблению.

Сельдь из карпа с душистыми травами

Врачи-диетологи рекомендуют кушать рыбу, будь то морская или речная, 2-3 раза в неделю, поскольку она содержит в себе множество полезных витаминов и микроэлементов, которые так важны для нашего организма. При чем есть ее можно в любом виде и изобилие рецептов позволяет это делать. Чаще ее просто жарят, но иногда рыбу еще и маринуют. Соусы бывают различными, в данном случае он будет с пряной ноткой.

Карп с пряными травами

Для приготовления маринада используют пряные травы

Список ингредиентов:

  • полуторакилограммовый карп;
  • соль в количестве 5 ложек;
  • уксуса 3 ст. л.;
  • ложка сахара;
  • 3 ст. л. масла подсолнечного;
  • один литр воды;
  • кориандр;
  • лавровые листья;
  • перец на любителя.

Избавим рыбу от чешуи и извлечем из нее потроха, промоем под проточной водой и просушим с помощью бумажных полотенец. Отрубим острым ножом голову, плавники и хвост (они пригодятся для приготовления ухи). Разрежем тушку вдоль хребта.

Кусочки маринованного карпа

Перед приготовлением рыба измельчается на кусочки

Можно разрубить его кухонным топором, для того, чтобы было легче разделать рыбу на филе.

В отдельной чистой емкости приготовим маринад: чтобы его сделать, кладем в горячую воду все специи и уксус – перемешаем и дадим настояться, пока отвар не остынет до теплого состояния.

Рыбу кладем в кастрюлю, туда же помещаем перец, лавр и масло. Заливаем приготовленным маринадом. Когда жидкость полностью остынет, поместим в холод под пресс на 24 часа. На гарнир подойдут макароны или каша и овощной салат.

Рыба в банке без жидкости

Такой рецепт приготовления селедки из карпа отличается своей нежностью, сочностью и утонченным пряным вкусом. Для этого нам понадобится:

  • крупная рыба приблизительно в 2 килограмма;
  • 3-4 луковицы;
  • вода;
  • соль;
  • лавровые листья;
  • перцы: молотый и горошком;
  • уксус;
  • масло растительное.
Маринованный карп в банке

Карп можно замариновать в банке без воды

Очищаем тушку от чешуи, извлекаем потроха, отрезаем голову с хвостом и все плавники. Отделяем филе от хребта и костей, не затрагивая кожу. Нарежем мясо со шкурой на порционные куски и положим в глубокую миску, перемешаем с солью – оставим на полчаса.

Тем временем очистим и нарежем лук полукольцами. Закипятим воду, и как только она остынет, добавим уксус в пропорциях 1:1 – зальем рыбу и дадим 20 минут промариноваться.

По истечении времени сливаем всю жидкость и закладываем в банки слоями: филе, лук, перец, лавр, и так, пока емкость не заполнится. Заливаем маслом так, чтобы рыба была покрыта им полностью.

Плотно закрываем тару и помещаем в холодильник на трое суток. Пару раз за день банку необходимо встряхивать, чтобы все куски хорошо промариновались.

Срок хранения при таких условиях содержания составляет до 90 дней.

Подавать можно с вареной картошкой и салатом из свежих овощей.

Как сделать селедку из карпа, смотрите далее:

Полезно прочесть

© Команчи Медиа®, 2018 г.

Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Quot;Селедка " из карпа вкусный рецепт приготовления с фото пошагово как
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
1. Домашняя «селедка» из карпа один из семейных рецептов из российской
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Маринованный карп - рецепт Вкусные блюда из рыбы
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Карп, маринованный под селедку рецепт с фото
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Quot;Селедка " из карпа - кулинарный рецепт
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Карп маринованный в домашних условиях
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов
Как можно в домашних условиях приготовить селедку из карпов